顶空进样-毛细管气相色谱法测定啤酒的香味组分

• 作者: 周伟 王莉娜
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空进样 毛细管气相色谱 啤酒
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS261
• 字数: 2559字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.01.012

摘要

研究了采用毛细管气相色谱分析测定啤酒中香味组分的方法.以高纯氮气作为载气,结合自动顶空进样技术,可以对啤酒中12种主要挥发性香味组分进行定性和定量分析,此方法具有良好的重现性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周伟	北京燕京啤酒集团公司技术科	5	20	1.0	4.0
2	王莉娜	北京燕京啤酒集团公司技术科	45	130	6.0	10.0