强化碘食品中碘含量测定方法的研究

• 作者: 元晓梅 蒋明蔚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 比色法 碘 食品
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-26
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.11.006

摘要

对2种不同原理测碘的比色法进行了探讨,对其在测定范围、测定时间和除溴方法等进行了改进,并应用于多种强化碘食品的测定.方法的最低检出量分别为0.005 m/kg和0.05m/kg,相对标准偏差分别为＜3%和＜1%,平均回收率分别为(100.2±1.7)%和(98.3±1.7)%,经比对实验数据统计分析,2方法无显著性差异,准确可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	元晓梅		7	8	2.0	2.0
2	蒋明蔚		2	7	2.0	2.0