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果胶酶澄清香蕉汁工艺研究
香蕉汁
果胶酶
酶解
澄清
彩砂的研究与应用
彩砂
制备工艺
着色机理
应用
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 茄汁香蕉大肠/彩砂多味芋头/高丽鸭脯
来源期刊 四川烹饪 学科
关键词
年,卷(期) 2001,(10) 所属期刊栏目 创新篇
研究方向 页码范围 30
页数 1页 分类号
字数 1511字 语种 中文
DOI
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期刊影响力
四川烹饪
月刊
1004-2083
51-1197/TS
大16开
四川省成都市
62-50
1983
chi
出版文献量(篇)
7933
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3
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463
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