南方人对吃鱼头情有独钟

• 作者: 任丰儿
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（12）
• 所属期刊栏目: 家庭事事通
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

说来也怪,南方菜系对鱼头情有独钟,而北方菜系里专吃鱼头的则极少. 在南方,菜市场的鱼摊档上,鱼头和鱼身大都生离死别,鱼头大睁双眼死不瞑目,摆在它旁边的就是若无其事的鱼身,而这个鱼头却比白嫩嫩的鲜鱼肉还要贵.