高产柠檬酸的SHAM特性黑曲霉突变株的选育

• 作者: 刘伟 李剑 杨枫 王庆昭 高年发
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉柠檬酸60Co-γ诱变全玉米SHAM敏感株
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3668字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.04.006

摘要

研究了SHAM(水杨酸氧肟酸)对产酸的影响。5mg/60mL的SHAM基本抑制柠檬酸的产生。当W3菌株在加有10mg/10mL SHAM(L1)的平板上生长时，只能着生10％的孢子，在加有20mg/10mL SHAM(L2)的平板上生长时不能着生孢子。据此选育出不能够在L1平板上着生孢子的SHAM敏感株和在L2平板上能够着生孢子的SHAM抗性株。通过发酵试验，SHAMs-2菌株产柠檬酸比出发菌株w3高40％，转化率达到91.7％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘伟	天津轻工业学院食品工程系	4	53	3.0	4.0
2	李剑	天津轻工业学院食品工程系	3	27	3.0	3.0
3	高年发	天津轻工业学院食品工程系	8	150	6.0	8.0
4	杨枫	天津轻工业学院食品工程系	5	96	3.0	5.0
5	王庆昭	天津轻工业学院食品工程系	2	24	2.0	2.0