金华火腿菜六例

• 作者: 唐梓桑
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 16,插1
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蒸火腿块 用料:熟金华火腿上方肉、葡萄酒、冰糖、味精. 做法:将火腿肉四周修整齐,切成长方块,摆在盆中.炒锅置中火上,加入清水少许,放入冰糖和葡萄酒,熬至起粘性时加入味精搅匀,均匀地浇在盘中火腿块上.然后上蒸笼中火蒸一下,取出排在盆中即可.