芡实杂谈

• 作者: 邢湘臣
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 百蔬园
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

上海有家专卖苏州熟食得名的小饭馆,秋深时供应一种风味小吃,是来自苏州南荡的芡实.出肉,煮汤,加糖,作羹,是苏州传统的美食.稠而不腻,清润爽口.