肝类食品的保健功能

• 作者: 毛昊
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

肝类食品如猪、牛、羊、鸡肝,无论是炒、煮、蒸或是氽,做成的菜肴都很可口.无论是在筵席上或者是作为家常菜,每每受到欢迎.此外,它又是一种功能十分全面,包括美容、益智等作用的保健食品.