鱼翅菜肴四例

• 作者: 张敏 陈伟
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 13-14,插1
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

扇影竹荪鱼翅 "扇影竹荪鱼翅"是将烧好鱼翅酿入水发竹荪内,拼制成扇形的一款造型典雅、色彩鲜艳、鱼翅软筋、竹荪清香、咸鲜适口的鱼翅美馐.