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鸡肉肉质风味研究现状及其影响因素（二）
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摘要：
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鸡的性别和屠体部位对鸡肉风味的影响
鸡肉风味
屠体部位
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羊肉肉质风味研究进展
羊肉
肉质风味
营养因素
遗传因素
鸡肉风味的形成机制与调控研究进展
鸡肉
风味前体物质
挥发性风味物质
营养调控
中国精神残疾流行现状及其影响因素的研究进展
精神残疾人
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残疾等级
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期刊影响力
四川畜牧兽医
主办单位：
四川省畜牧食品局
四川省畜牧兽医学会
四川省畜牧科学研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-8964
CN：
51-1181/S
开本：
大16开
出版地：
成都武候祠大街4号附1号
邮发代号：
62-43
创刊时间：
1973
语种：
chi
出版文献量（篇）
11918
总下载数（次）
3
总被引数（次）
12512
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