“大观楼”牌腐竹

• 作者: 谌曦
• 来源期刊: 农村发展论丛：实用版
• 学科: 医学
• 关键词: “大观楼”牌腐竹 大豆制品 产品质量 保健功能
• 年，卷（期）: 2001,（18）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: R155.1

摘要

高安景色媚人，物产也特别丰富。“大观楼”牌腐竹是高安特产之一，在江西久负盛名，畅销全国各地。高安腐竹厂就建在锦江南岸，与雄伟的大观楼遥相呼应，故得名：“大观楼”牌腐竹。高安“大观楼”牌腐竹选用本地出产的优质大豆为原料。经独特工艺加工而成、色呈金黄、透明松脆、抽条细嫩且匀称、久煮不糊、空心味正、鲜软可口，蛋白质含量高达５６．７％，而含脂量很低，产品质量优于部颁标准，并一直稳居全国同行之首，１９８５和１９９０年先后荣获国优银质奖，１９８８年获得首届中国食品博览会金奖，１９９４年获江西省著名商标称号。腐竹是大豆制品，含有丰富的植物蛋白质和脂肪，是人们喜爱的传统长寿保健食品，长期食用能增强体质，延年益

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1	谌曦		1	0	0.0	0.0