吃水果的误区

• 作者: 张余康
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 衣食住行
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

误区之一:吃水果可以代替蔬菜 营养学家认为,水果是不能代替蔬菜的.其理由是:大多数水果所含的维生素以及矿物质钙、铁等比浅色蔬菜含量少,而浅色蔬菜中的维生素和矿物质又比绿色、黄色蔬菜中的含量少得多.人体的许多重要的生理功能必须依靠丰富的维生素与矿物质来维持,以使其经常保持着弱碱性,才能保持机体的正常机能.一些独生子女家长平时只给孩子吃水果,而对蔬菜缺乏足够的重视.其实,蔬菜含有儿童生长发育所必需的多种维生素和矿物质.新鲜蔬菜富含水分、维生素、矿物质和纤维素,是膳食中胡萝卜素与维生素B、C以及钙、磷、铁、镁等的主要来源.不仅本身具有很高的营养价值,而且能帮助机体吸收蛋白质、糖类和脂肪.