抓住西部大开发的机遇，大力发展冻干食品出口

• 作者: 孔凡真
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 农学
• 关键词: 西部大开发 出口 机遇 发展 国际贸易 冻干食品 国际市场 热风干燥 冻干技术 真空冷冻干燥技术
• 年，卷（期）: xksh_2001,（4）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: S63

摘要

真空冷冻干燥技术简称冻干技术。冻干食品在国际市场的价格是热风干燥脱水食品的4～6倍，正成为国际贸易的大宗食品。将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产、中药材等快速冷冻后，再送入真空容器中升华脱水而成，它不仅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存了食品的维生素、蛋白质等营养物质。