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摘要:
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牦牛肉品质特性研究进展
牦牛肉
化学组成
营养价值
肉品质
不同年龄牦牛肉肉质测试与分析
畜牧学
理化指标
微生物指标
牦牛
生姜提取液对牦牛肉保鲜效果的研究
牦牛肉
生姜提取液
保鲜
挥发性盐基氮含量
去势牦牛和公牦牛肉挥发性风味物质的对比分析
去势牦牛肉
公牦牛肉
挥发性物质
对比分析
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 冷干牦牛肉
来源期刊 华糖商情 学科 工学
关键词 冷干牦牛肉 真空冷冻 干燥处理 脱水食品 市场前景 营养价值
年,卷(期) 2001,(32) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 39
页数 1页 分类号 TS295.2
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
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2001(0)
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研究主题发展历程
节点文献
冷干牦牛肉
真空冷冻
干燥处理
脱水食品
市场前景
营养价值
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
华糖商情
周刊
1009-0800
CN 13-1346/F
石家庄市建设南大街21号北六楼
出版文献量(篇)
2628
总下载数(次)
1
总被引数(次)
0
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