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风味胭脂萝卜干的研制
胭脂萝卜干
发酵
干燥
风味
低盐麻辣风味萝卜干的研制
低盐
麻辣风味萝卜干
配方
腌萝卜干产气菌的分离与鉴定
腌萝卜干
短乳杆菌
皮葡萄球菌
产气菌
不同乳酸菌发酵萝卜干挥发性成分分析
乳酸菌
发酵
萝卜干
气相色谱-质谱联用
挥发性成分
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 春秋萝卜干是怎样加工的?
来源期刊 农村百事通 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2001,(17) 所属期刊栏目 贮藏加工
研究方向 页码范围 38-39
页数 2页 分类号 TS2
字数 1927字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-9119.2001.17.058
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 万惠恩 46 12 2.0 2.0
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2001(0)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农村百事通
半月刊
1006-9119
36-1070/S
32开
江西省南昌市蓼洲街2号附1号
44-31
1982
chi
出版文献量(篇)
28788
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3
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