精美情礼——中华饮食文化的基本内涵

• 作者: 胡平
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 声誉 中华 《建国方略》 先生 世界 饮食文化 菜系 烹饪方式 礼仪
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: G451.6

摘要

中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。孙中山先生在其《建国方略》中曾经说过：“我中国近代文明进化，事事皆落人后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”这种“吃”的文化，除了能从至今流传不衰的各种烹饪方式、菜系、礼仪等之中强烈地感受到外，也可从古代文献对于饮食文化的丰富记述中得到印证。《吕氏春秋·本味篇》记载了尹伊“以至味说汤”的故事，