大米淀粉渣固态发酵生产饲料蛋白的研究

• 作者: 周晓兰 施巧琴 郑毅 黄维锦
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 大米渣 固态发酵 饲料蛋白
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TQ936.2
• 字数: 2386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2002.03.001

摘要

以大米、淀粉生产葡萄糖后的废渣为原料，固态发酵生产饲料蛋白，选用种子培养基(％)：葡萄糖2，NaH2PO4 0.3，K2SO4 1.0，酵母粉0.2，筛选出啤酒酵母菌，并对其工艺条件进行了初步的研究。试验结果表明：采用啤酒酵母单菌发酵时，培养基初始含水量为65％、初始pH6.2、发酵温度为28℃、接种量为1×108／ml(12％)、再加入适量的无机盐，固态发酵获得蛋白质含量最高为69％，平均为63％，比对照提高46％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周晓兰	福建师范大学生物工程学院	24	231	9.0	14.0
2	施巧琴	福建师范大学生物工程学院	71	1143	20.0	30.0
3	郑毅	福建师范大学生物工程学院	58	603	15.0	22.0