H2O2用于蛋白水解物脱色的研究

• 作者: 熊燕飞 陈怀新
• 来源期刊: 江汉大学学报(医学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 蛋白质 H2O2 脱色 可行性
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 基础医学
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: Q5103
• 字数: 1887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0143.2002.03.002

摘要

目的：研究H2O2用于蛋白质脱色的效果，探索H2O2用于蛋白水解物脱色的可行性。方法：应用分光光度法比较H2O2与活性炭对蚕蛹蛋白水解物的脱色效果，并考察脱色剂对水解产物的影响。结果：粉末活性炭和H2O2均具有较好的脱色效果，但各具优缺点。结论：H2O2用于蛋白水解物的脱色效果良好，且简便易行，但对目标物具有一定的影响，用于食品行业需作进一步研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈怀新	湖北大学生命科学学院	7	143	6.0	7.0
2	熊燕飞	江汉大学医学与生命科学学院	1	22	1.0	1.0