软包装莲藕片的加工技术研究

• 作者: 陆玲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 莲藕 加工 软包装
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS255
• 字数: 2299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.10.019

摘要

以莲藕为主要原料,采用软包装技术与传统制作相结合的方法,研究了包装莲藕片的加工工艺及参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆玲	华南理工大学食品与生物工程学院	8	73	4.0	8.0