工程蝇蛆的开发利用和深度加工

• 作者: 夏文水 贺继东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 家蝇 蝇蛆 蝇蛆蛋白质 甲壳素 抗菌肽
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 90-93
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5534字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.12.037

摘要

人工养殖家蝇生产的蝇蛆具有很高的营养价值,又有特殊生物活性成分,值得大力开发.本文对国内外这方面的开发研究进行了综述,提出了工程蝇蛆深度开发的研究方向:利用蝇蛆开发新资源食品、保健食品、功能性食品添加剂;提取甲壳素,制备壳聚糖,应用于食品、医药、化妆品;提取抗菌肽、凝集素到转基因家蝇生产生化药物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
2	贺继东	江南大学食品学院	3	67	3.0	3.0