双歧杆菌的活性保藏及其检测

• 作者: 徐容 杜庆栋 胡德亮
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工业基料
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

双歧杆菌是人体肠道有益菌.近年来,随着对双歧杆菌保健功能研究的深入,其应用越来越广泛,而且旨在提高其存活率的保藏方法以及对其鉴别和计数的检测方法也日益增多,本文就目前有关研究作一简介.