青春双歧杆菌增菌培养基的优化

• 作者: 孟祥晨 王亚峰 霍贵成
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 青春双歧杆菌 增菌 培养基优化
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.07.004

摘要

针对青春双歧杆菌的营养需要,采用正交实验优化基础培养基及增殖因子的用量.得出最佳基础培养基配比是:大豆蛋白胨1.2%,胰蛋白胨0.6%,酪蛋白水解物0.6%,牛肉浸膏0.6%,葡萄糖1%,低聚糖0.5%,乳糖0.5%,酵母浸出粉0.7%.最佳增殖因子添加量是:胡萝卜汁15%,番茄汁5%,肝浸液15%,胱氨酸0.05%.最后使用优化出的增菌培养基配比测定生长曲线,同时测定pH和滴定酸度的变化,确定增茵培养终止时间为12 h,通过平板菌落计数,此时茵数可达2.9×109 cfu/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟祥晨	东北农业大学食品学院	116	913	17.0	25.0
2	霍贵成	东北农业大学食品学院	347	3533	30.0	41.0
3	王亚峰	东北农业大学食品学院	3	65	2.0	3.0