茶多酚双液相氧化制取茶色素参数优化

• 作者: 李立祥 萧伟祥
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 茶多酚 双液相系统 茶色素 酸性氧化 参数 优化
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 119-124
• 页数: 6页
• 分类号: Q946
• 字数: 3174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2002.02.006

摘要

应用二次回归旋转组合设计,研究茶多酚双液相(TLPS)氧化参数对制取茶色素的综合效应,以茶黄素(TFs)和茶红素(TRs)为目标建立茶多酚双液相氧化制取茶色素参数模型.结果表明:茶多酚浓度、温度、酯比例及pH值对TFs和TRs形成与积累均有显著影响,反应时间对TFs影响显著,氧化剂对TRs影响显著;单因素效应显示:较低的茶多酚和氧化剂浓度、适当的低温和较短的时间、低的酯比例和pH较有利于TFs形成与积累,而有利于TRs形成与积累的参数则相反.运用计算机模拟优化,得到茶多酚双液相氧化制取茶色素参数综合优化方案为:TFs:茶多酚浓度26.8 mg?ml-1、温度44.27℃、氧化剂浓度53.9 mg@ml-1、双液相体系两相组成比例150.7 ml@L-1、反应时间14.13 min、搅拌速度3.29档、反应体系pH值3.93;TRs:茶多酚浓度26.9 mg@ml-1、反应体系温度42.67 ℃、氧化剂浓度68.8 mg@ml-1、双液相体系两相组成比例724.4 ml@L-1、反应时间35.82 min、搅拌速度3.29档、反应体系pH值3.93.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李立祥	安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室	28	420	14.0	20.0
2	萧伟祥	安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室	14	273	11.0	14.0