7°P菊花啤酒的研制与开发

• 作者: 吴丽萍 周海明 金如斌
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菊花 黄酮 煮沸 发酵
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2002.10.009

摘要

本文对低度淡色啤酒酿造工艺进行研究,在某种程度上解决了抗日光臭问题.该产品基于传统啤酒酿造风格,辅之于杭白菊,为具有菊花清香的淡色低度啤酒新品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴丽萍		4	3	1.0	1.0
2	周海明		4	4	1.0	2.0
3	金如斌		2	3	1.0	1.0