简析β-葡聚糖胶

• 作者: 何新民 崔纯银
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: β-葡聚糖胶(β-Glucal-Gel) β-葡聚糖(β-Glucan) 剪切力 溶解性 Β-葡聚糖酶
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文主要概述了β-葡聚糖胶的形成条件;对啤酒生产的影响及解决措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔纯银	佳木斯粤海佳凤啤酒有限公司广州裕立宝有限公司	2	1	1.0	1.0
2	何新民	佳木斯粤海佳凤啤酒有限公司广州裕立宝有限公司	1	0	0.0	0.0