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毛家人的毛家菜
毛家人的毛家菜
作者:
修波
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要:
毛小青印象 中国的菜系都是以地方特色为代表而命名的,如川菜、鲁菜、粤菜、上海菜等,近年来逐渐出现了一批家族、姓氏菜,如孔府菜、曹家菜等,其中京城的毛家菜最有名气.毛家菜的掌门人毛小青认为家族菜、姓氏菜并不是一种走向,而是一种特色,地方菜仍然是餐饮业的主动脉.
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文献信息
篇名
毛家人的毛家菜
来源期刊
中国名牌
学科
关键词
年,卷(期)
2002,(5)
所属期刊栏目
商旅
研究方向
页码范围
40-42
页数
3页
分类号
字数
语种
中文
DOI
五维指标
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期刊影响力
中国名牌
主办单位:
新华通讯社供稿中心
出版周期:
月刊
ISSN:
1004-9525
CN:
11-3191/F
开本:
出版地:
北京宣武门西大街57号
邮发代号:
创刊时间:
语种:
chi
出版文献量(篇)
1290
总下载数(次)
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