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摘要:
毛小青印象 中国的菜系都是以地方特色为代表而命名的,如川菜、鲁菜、粤菜、上海菜等,近年来逐渐出现了一批家族、姓氏菜,如孔府菜、曹家菜等,其中京城的毛家菜最有名气.毛家菜的掌门人毛小青认为家族菜、姓氏菜并不是一种走向,而是一种特色,地方菜仍然是餐饮业的主动脉.
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髓质形态
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 毛家人的毛家菜
来源期刊 中国名牌 学科
关键词
年,卷(期) 2002,(5) 所属期刊栏目 商旅
研究方向 页码范围 40-42
页数 3页 分类号
字数 语种 中文
DOI
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