倾力打造“川菜王国”（一）

• 作者: 熊文举
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: WTO 中国经济 内陆 四川经济 产业结构 产品技术 全球经济一体化 应对入世 课题 特色
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: G719.21

摘要

随着中国加入WTO，中国经济驶上了全球经济一体化的轨道。四川作为一个经济欠发达的内陆省份，如何建立起一个科学合理的产业结构，应对入世带来的机遇与挑战，这是决定四川经济发展的一个重要的战略性课题。一个有生命力的区域经济，应该具有这样一些基础条件，一是有优越的资源优势，扎根于当地文化传统，特色鲜明而独特，别人难以取代；二是有广泛而持久的市场需求，这个需求不会因时间的推移而淡化甚至消失：三是产品技术、工艺水平、生产规模始终能够保持领先地位。就四川来说，如何才能形成这种独特的产业结构呢?根据我这些年的调查和思考，我认为，川菜完全具备这一基础，一旦措施得力，五年、十年以至几十年以后，可能成为四川省第一支柱产业。倾力打造“川菜王国”，正是我对川菜产业的发展所作的一个战略构想，现在将它发表出来，以期抛砖引玉。群策群力。