中国绍兴酒的五大独特

• 作者: 方娅倩 沈子林
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 糯米 水系 酒药 麦曲 浆水 开耙 荷叶 酒坛
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 百味沙龙
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2213字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2002.04.012

摘要

原料选择糯稻历史悠久;独特的地理--鉴湖水系;独特的酒药麦曲浆水;开耙工艺;荷叶与诸暨酒坛是绍兴酒的五大独特之处.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方娅倩		2	2	1.0	1.0