发泡酒的开发与生产工艺的制定

• 作者: 刘晓明
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: pjkjb_2002,（1）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

[概述]日本自1994年出现发泡酒(Sparkling Alcoholic Beverages)以来,每年以15%的速度递增,到2000年,其产量已达到155万吨,占日本啤酒总产量的22%.目前,日本的主要啤酒公司麒麟、朝日和三得利等都在生产和销售发泡酒.发泡酒的出现到产量的迅速增长,主要因为市场竞争激烈和日本经济状况的下降,各生产厂家为了追求更高的利润,降低成本成了新的选择.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓明	北京燕京啤酒集团公司科研中心	6	5	1.0	2.0