魔芋葡甘露聚糖去乙酰基改性制膜特性研究

• 作者: 林晓艳 罗学刚 陈彦
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘露聚糖 乙酰基 改性 氢氧化钙
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2319字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.02.001

摘要

对魔芋葡甘露聚糖进行改性,用红外光谱、扫描电镜及图象数字化处理等对改性机理、膜面结构及膜力学性能进行了分析研究.与未改性魔芋葡甘露聚糖膜相比,改性膜的抗张强度和耐折度均有显著提高,膜面均匀性也有一定改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗学刚		225	2082	23.0	36.0
2	林晓艳		56	434	11.0	18.0
3	陈彦		16	259	9.0	16.0