百里香芳香油及其主要成分抗氧化试验

• 作者: 樊明涛 陈锦屏
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆油 抗氧化 百里香 芳香油
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: Q505
• 字数: 3000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1389.2002.01.010

摘要

利用百里香芳香油及其主要成分进行大豆油和磷脂的抗氧化试验.结果表明,百里香芳香油对大豆油和磷脂有较强的抗氧化作用,同时不影响大豆油的颜色和气味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锦屏	陕西师范大学生命科学学院	162	3740	34.0	52.0
2	樊明涛	西北农林科技大学食品科学学院	163	1536	21.0	27.0