CPPs的功能及其在饲料工业上的应用

• 作者: 唐胜球 董小英
• 来源期刊: 广东饲料
• 学科: 生物学
• 关键词: 生物活性肽 酪蛋白磷酸肽CPPs 生物学功能 食品
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 添加剂
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: Q524+.2
• 字数: 3420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-8613.2002.03.018

摘要

生物活性肽酪蛋白磷酸肽CPPs是牛乳酪蛋白经酶水解、分离、纯化而得到的一类富含磷酸丝氨酸的肽类化合物.据研究发现,它含有成簇的磷酸丝氨酸,无高级结构,具有多种生物学功能,在生产上应用前景非常广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐胜球	浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室	30	247	10.0	14.0
2	董小英	华南农业大学动科院动物营养与生理实验室	27	221	9.0	13.0