用强筋小麦龙麦26生产面条粉和饺子粉的应用研究

• 作者: 兰静 孙向东 王乐凯 程爱华 赵乃新
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 龙麦26 面条粉 饺子粉
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 科研报告
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: S512.1
• 字数: 2666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2002.05.005

摘要

龙麦26是近年来我省培育出的最好的强筋小麦品种之一,品质接近加拿大超强筋小麦品种野猫、格来尼,2001年龙麦26播种面积达13万hm2,位居全省各小麦品种种植面积之首.尽快明确龙麦26的品质特性,研究其在配制面条粉、饺子粉方面的利用价值,扩大其应用范围,乃当务之急.通过试验研究,明确了龙麦26的应用定位,建立了其配制面条粉、饺子粉的搭配原则,并确定了具体配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王乐凯	黑龙江省农科院谷物品质研究中心	17	261	9.0	16.0
2	兰静	黑龙江省农科院谷物品质研究中心	26	301	9.0	17.0
3	赵乃新	黑龙江省农科院谷物品质研究中心	10	213	6.0	10.0
4	孙向东	黑龙江省农科院谷物品质研究中心	18	86	6.0	8.0
5	程爱华	黑龙江省农科院谷物品质研究中心	13	228	8.0	13.0