海鸥有机(生态)酱油的生产和认证

• 作者: 李大锦 王汝珍
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 有机食品 有机(生态)酱油 传统酿造 先进技术IMO、 KRAV、 OFDC颁证
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 创新与借鉴
• 页码范围: 14-21
• 页数: 8页
• 分类号: TS264.2+1
• 字数: 8912字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2002.02.006

摘要

文中概述了按照有机食品加工的基本要求,采用已获得有机食品颁证的有机无农药颗粒大豆、有机无农药小麦及天然海盐、净化水,运用传统酿造工艺及现代先进技术,成功生产出目前国内唯一酿造安全调味品一有机(生态)酱油并获得国际有机食品认证机构认证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王汝珍		9	57	3.0	7.0
2	李大锦		7	35	3.0	5.0