棉籽壳发酵过程中的一些生物化学变化

• 作者: 丁立孝 倪新江 初洋 梁丽琨 鞠宝
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 棉籽壳发酵 干重减少 木质纤维素降解 胞外酶 温度,pH
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 36-38,41
• 页数: 4页
• 分类号: S646.1+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2002.04.018

摘要

在棉籽壳发酵过程中,发酵料干重、纤维素和半纤维素含量逐渐减少,而木质素含量逐渐增加;在发酵期间除胞外HC酶、漆酶和果胶酶活性相对较高外,胞外CMC酶、FP酶、β-葡萄糖苷酶、淀粉酶、过氧化物酶和蛋白酶活性均较低且有时为零;在发酵后3～9d期间,在每次翻堆后,堆心高温区温度稳定在60℃以上的时间均超过12h;发酵初期pH下降显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鞠宝	烟台大学生化系	36	378	12.0	18.0
2	梁丽琨	烟台大学生化系	30	383	10.0	19.0
3	倪新江	烟台大学生化系	36	363	10.0	18.0
4	初洋	烟台大学生化系	33	117	6.0	9.0