面包内补充叶酸不影响年轻妇女的锌吸收

• 作者: 孙波玲 范晓晖 龙潭
• 来源期刊: 国外医学(医学地理分册)
• 学科: 生物学
• 关键词: 叶酸盐 叶酸 锌吸收 生物利用度
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与介评
• 页码范围: 127-129
• 页数: 3页
• 分类号: Q581:Q503
• 字数: 3987字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8883.2002.03.013

摘要

有研究显示,谷物中添加叶酸可减少神经管缺陷的发病率.但也有研究显示叶酸可干扰锌的吸收,这引起了对婴儿、怀孕妇女、老年人等高危人群体内锌状态的关注.探究了添加叶酸对含高和低浓度锌的精粉中锌吸收的影响.研究结果表明,锌的吸收在食用锌含量低的面包时依据叶酸含量的不同没有明显的差异性,食用锌含量高的面包时亦如此.锌的吸收和叶酸的含量间无显著相关性.结论为无论精粉面包中锌含量是高或低,加入常量的叶酸并不影响锌的吸收.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范晓晖	西安交通大学外语部	23	194	7.0	13.0
2	龙潭	第四军医大学航空航天临床医学系	12	87	7.0	9.0
3	孙波玲	西安交通大学外语部	4	23	1.0	4.0