猕猴桃发酵酒的工艺探讨

• 作者: 梁敏 邹东辉
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 生产工艺 营养 价值 理化指标 猕猴桃发酵酒
• 年，卷（期）: sdspfj_2002,（1）
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7

摘要

根据狒猴桃果实特点，探讨猕猴桃酒的生产工艺及主要技术问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁敏	齐齐哈尔大学化学与化工学院化学系	76	534	13.0	19.0
2	邹东辉	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院食工系	5	40	4.0	5.0