胡萝卜、荸荠、粉葛复合保健饮料的研制

• 作者: 李琰 王亚伟 王斌 苏铁青
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 荸荠 粉葛 功能性复合饮料
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2002.02.009

摘要

以现代营养知识和传统的中医药理论为依据,研究以胡萝卜、荸荠、粉葛为原料,经现代饮料加工技术,提取其汁,采用正交试验,研制出最佳生产配方和最佳工艺条件,生产出口味独特营养丰富具有保健作用的功能性复合饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琰	郑州牧业工程高等专科学校食品工程系	27	166	8.0	11.0
2	苏铁青	郑州牧业工程高等专科学校食品工程系	17	39	4.0	6.0
3	王斌	郑州牧业工程高等专科学校食品工程系	37	150	7.0	10.0
4	王亚伟	郑州牧业工程高等专科学校食品工程系	19	291	9.0	16.0