食疗专用粥米的制作与利用

• 作者: 赵则胜 钱晶
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 特种稻 专用粥米 制作 利用
• 年，卷（期）: 2002,（z1）
• 所属期刊栏目: 稻米营养学与产品加工研究
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: S511.092|R151.3|R154
• 字数: 2379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3924.2002.z1.006

摘要

专用粥米,是指利用特种米中的口感和营养特性,经过试验,研制出功能二号米和红香玉粥米的科学合理配比及最合适的烧煮时间、添加水分的比例,达到口感、营养互补的二种食疗专用粥米.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵则胜	上海交通大学农业与生物学院	14	180	7.0	13.0
2	钱晶	上海交通大学技术学院	1	1	1.0	1.0