高新技术在粮油食品中的应用

• 作者: 刘晓庚 徐明生 鞠兴荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高新技术 粮油 食品 应用
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 335-342
• 页数: 8页
• 分类号: TS2
• 字数: 13056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.107

摘要

本文主要简介现代高新技术生物技术、芯片技术、膜分离技术、超临界萃取技术、超高压技术、超声和微波技术、微胶囊技术、超细粉碎技术、纳米技术、绿色包装技术、计算机技术等的原理及在粮油食品工业中应用情况,提出如何利用高新技术加快我国粮油食品工业技术进步的主要措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐明生		95	1418	24.0	32.0
2	刘晓庚		29	377	12.0	19.0
3	鞠兴荣		15	492	10.0	15.0