竹叶保健饮料的加工制作

• 作者: 屠大伟 徐金果 郑诗超
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 竹叶 保健饮料 加工工艺
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 新产品开发
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2333字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2002.04.010

摘要

竹叶中含有黄酮类物质等有效成分,具有降血脂、降胆固醇、调节免疫的保健功能.本文叙述了用水煮法提竹叶中有效成分,并利用其制作几种保健饮料的加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑诗超	西南农业大学食品学院	23	240	10.0	14.0
2	屠大伟	西南农业大学食品学院	11	53	4.0	6.0