多不饱和脂肪酸在鱼类营养与饲料中的作用及其氧化稳定性

• 作者: 苏小凤 邵庆均
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 多不饱和脂肪酸 鱼类 营养与饲料 抗氧化剂 氧化稳定性
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: S963.73+3
• 字数: 5090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.2002.03.004

摘要

本文综述了国内外对n-6和n-3多不饱和脂肪酸在鱼类生长和健康中的作用,以及鱼类对日粮多不饱和脂肪酸的实际需求量.针对多不饱和脂肪酸易氧化的特性,还介绍了多不饱和脂肪酸氧化稳定性的研究现状,为在生产水产商品饲料过程中更好地选择多不饱和脂肪酸抗氧化剂提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵庆均	浙江大学动物科学学院	133	937	16.0	25.0
2	苏小凤	浙江大学动物科学学院	11	183	4.0	11.0