清除氧自由基的功能性食品

• 作者: 雷学军
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 保健食品
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

本文就氧自由基的产生、对人体的损伤与疾病及抗氧自由基天然成分的功能性食品的制备、作用机理等内容进行了系统的综述.