盘山磨盘柿贮藏保鲜技术研究

• 作者: 张继澍 赵淑艳 郭富常
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 柿子 贮藏 保鲜 呼吸强度
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 科研论文
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: S665.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2002.01.008

摘要

采用低温贮藏方法,配合乙烯吸收剂、吸氧剂、保鲜袋等新技术,在稳定条件下对柿子进行5个不同处理的保鲜试验,观察在贮藏期内呼吸强度、可溶性固形物、硬度、单宁等指标的变化情况,两年试验结果表明,处理1效果最好,贮藏120天后,基本保持了柿子的风味和品质,并保持较高的硬度.乙烯吸收剂、吸氧剂、保鲜袋和低温都有抑制呼吸,延缓衰老,延长保鲜期的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭富常		8	122	4.0	8.0
2	赵淑艳		1	13	1.0	1.0