论文降重
免费查重
火锅底料、汤料配方及制作
基本信息来源于合作网站，原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要：
推荐文章
不同油脂熬制的火锅底料熬煮过程中的油脂质量变化
火锅底料
熬煮
油脂质量
棕榈油与红棕油替代牛油对传统火锅底料风味物质布料吸附特性的影响
风味物质
红棕油
棕榈油
布料吸附
火锅底料
火锅底料中石蜡检测的样品前处理研究
粉丝
石蜡
气相色谱(GC)
检测
牛油火锅底料品质变化特征及货架期预测
牛油火锅底料
货架期
温度
动力学模型
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (7)
共引文献 (5)
参考文献 (1)
节点文献
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
1993(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
1995(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
2002(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
2003(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
2005(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
2010(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
2012(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
2015(1)
- 参考文献（1）
- 二级参考文献（0）
2002(1)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(1)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
上海调味品
主办单位：
上海市酿造科学研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市外马路1469号
邮发代号：
4-598
创刊时间：
1977
语种：
chi
出版文献量（篇）
2027
总下载数（次）
0
总被引数（次）
120
期刊文献
相关文献
推荐文献
- 期刊分类
- 期刊（年）
- 期刊（期）
- 期刊推荐
