芦荟苹果发酵饮料研制初探

• 作者: 李敬龙 耿建华 陆晓滨
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 芦荟素 苹果 生物法
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 1841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.08.020

摘要

研究利用生物法提取芦荟的有效成分,使之与苹果汁共发酵,生产出的芦荟苹果饮料是一种新型的保健饮料.芦荟中含有芦荟素、大黄苷、多糖蛋白等70多种活性物质,具有杀菌消炎、促进新陈代谢及增强免疫功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆晓滨	山东轻工业学院食品与生物工程学院	40	371	11.0	18.0
2	李敬龙	山东轻工业学院食品与生物工程学院	38	294	9.0	15.0
3	耿建华	山东轻工业学院食品与生物工程学院	13	105	5.0	10.0