采后两种不同果肉类型油桃软化相关酶活性的变化

• 作者: 任小林 彭丽桃 杨书珍 王俊宁 饶景萍
• 来源期刊: 热带亚热带植物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 油桃 果肉软化 蔗糖酶 淀粉酶 多聚半乳糖醛酸酶 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 171-176
• 页数: 6页
• 分类号: Q946.5
• 字数: 2921字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3395.2002.02.011

摘要

以软质油桃"秦光"和非软质油桃"阿姆肯"为材料,研究了果实软化过程中果实硬度和果实软化相关酶活性变化.在果实硬度迅速下降期淀粉酶和蔗糖酶活性较高,以后酶活性下降.纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶在果实软化前期活性很低,只有在果实呼吸跃变期这两种酶活性才明显升高.果胶甲酯酶活性极低而且变化不大."秦光"油桃的这几种酶酶活性比"阿姆肯"高,因而果实软化较快.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	饶景萍	西北农林科技大学园艺学院	133	2437	28.0	41.0
2	任小林	西北农林科技大学园艺学院	135	2270	28.0	41.0
3	杨书珍	西北农林科技大学园艺学院	20	583	13.0	20.0
4	彭丽桃	中国科学院华南植物研究所	11	370	10.0	11.0
6	王俊宁	西北农林科技大学园艺学院	4	242	4.0	4.0