纳豆的研究与开发

• 作者: 宋国安
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性食品 纳豆 开发
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3253字
• 语种: 中文

摘要

介绍了日本保健食品纳豆的发展历史、保健功能、作用及其制造工艺。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋国安		39	141	7.0	11.0