果葡糖浆的特性及应用

• 作者: 杨海军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 果葡糖浆 特性 应用
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 154-156
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.02.049

摘要

果葡糖浆素有天然蜂蜜之称,近几年来被国内外食品行业所关注应用,以其特有的风味受到人们的青睐,本文论述了果葡糖浆的特性及应用.