影响南瓜籽油萃取质量研究

• 作者: 李全宏 蔡同一 闫红
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜籽油脂 萃取质量
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3118字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2002.03.005

摘要

裸仁南瓜籽含油脂52.79g/100g,油酸和亚油酸的含量高,具有抗过敏和营养前列腺的重要功能.本文在分析原料油脂组成的基础上,就南瓜籽油萃取方式、原料含水量等因素对萃取后油脂质量的影响进行了分析.采用二氧化碳超临界流体萃取法萃取(SFE)技术,从南瓜籽中提取南瓜籽油,可以有效的提高油脂的质量和得率.试验对SFE-CO2萃取的最适条件进行了筛选.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡同一	中国农业大学食品学院	108	2024	29.0	39.0
2	李全宏	中国农业大学食品学院	65	940	19.0	28.0
3	闫红	中国农业大学食品学院	28	495	13.0	21.0